天气转凉，宝宝食用水果也加热？
水果也要加热才吃？这真的有必要吗？ 其实没什么必要！水果只要是干净的，不管生熟、热冷，都没有影响。 要不要加热，跟孩子平时的饮食习惯有关。比如有的小朋友，不爱吃热水果，不爱喝热牛奶，因为他习惯了吃冷的，所以即使冬天照样吃，身体也依旧健康。 因为气温问题，冬天的水果即使不放冰箱冷藏，也是凉凉的。对于胃肠功能较弱的宝宝来说，可能无法适应冰冷的食物，适当加热蒸熟，是可以的。 可是即便如此，宝妈仍有许多疑问。 问题一：加热的水果会不会影响本来的营养价值呢？ 事实上，加热对于水果的营养价值并不会有很大的损失。 不可否认蒸煮、加热水果确实会损失水果的部分维生素C。但宝妈不用过分担忧，因为维生素C的摄取渠道很多，不止吃水果这一渠道。而且像苹果、梨、桃等水果种的维生素C含量并不高，熟吃水果除了损失一些维生素C，矿物质和膳食纤维并不损失，抗氧化物质的损失也不大。 对于富含维C、维E的水果，比如芦柑、脐橙等柑橘类水果，以及猕猴桃、草莓等，加热过度会破坏维生素，最好不要加热。对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃仍然营养丰富。 抛开维生素C来说，水果熟吃在很大程度上解决了水果中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响，也破坏了其中的蛋白酶，避免其伤害宝宝娇嫩的消化道。纤维软化后，反而减小了纤维对肠道的刺激和伤害。 问题二：水果加热后，会不会影响口感？ 至于口感，那就仁者见仁、智者见智了。有些宝宝喜欢吃，有些宝宝不喜欢，重要的是依据宝宝的喜好安排水果的出场方式。 问题三：既然加热不影响，那么给宝宝喝加热果汁也是一样的吧？ 首先，果汁不等于水果！果汁再接近水果，也和水果有很大不同。果汁在加工处理的过程中，水果中的不可溶残渣多半被丢弃掉，而那些水果渣含有不少的膳食纤维以及其他的营养成分。大部分膳食纤维以及部分矿物质，比如钙、铁是不溶于水的，都留在了果渣中，而且果汁不是浓缩了水果中所有营养，但却浓缩了所有糖和能量，容易让孩子迷恋甜味。 而且在氧化酶的作用下，水果打成汁的过程中维生素c的损失率可达到 80%。如果长期用果汁代替新鲜水果，容易引起便秘和维生素缺乏。 |
